“一个生动的菏泽东谈主的一天

经常是从一碗繁荣昌盛的羊肉汤、一盘油饼大略几个烧饼启动的。”

早晨6点，街角的羊肉汤小馆早已坐满了东谈主，门口也排起了长队。

老庶民上一秒睡眼惺忪，下一秒就高瞻高见，紧盯着小馆里行将腾出的座位。

“雇主，一碗羊肉汤，加点羊杂羊油，再来5块钱类饼！”

取到汤后，看木凳一空着，速即补位。

趁着热气，证实我方的口味，往汤里撒一撮细盐、胡椒粉、半勺辣椒油。

然后低下头，嘴唇贴着碗边，“刺—溜”一声，抿一口热汤下肚，香腻热滑味上面，额头渗出汗，全身暖洋洋，慰贴！持重！

这还没完，羊肉汤还得配着香油大饼、羊肉煎包、芝麻烧饼统统吃，浓汤配碳水，那东谈主间可太值得了，得劲儿！自豪！

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单县羊肉汤，被誉为“中华第一汤”，其特色是“色白似奶，水脂会通，质量雪白，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”。单县羊肉汤罗致青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，瑕瑜分明。

凉水添入锅中，羊大骨垫底，待锅烧响放入簇新羊肉和羊杂。用大火烧开，顶出血沫和杂质，用竹笊篱箅除。再加入冷水，锅开后再一次箅除。随后将羊油下锅，此后将花椒、大茴、白芷、桂皮、肉桂、草果、陈皮、砂仁、葱、姜等佐料按比例下锅，同期加盐，再熬四个小时，直到骨烂肉熟，汤色呈乳白色终结。

关于菏泽东谈主来说，羊肉汤是从小相伴的食品，是最具代表的鲁西南特色好意思食。菏泽羊肉汤有诸多品类，白汤、红汤、砂锅，原味、清汤、浓汤。羊肉汤的品牌也斗量车载，海家、三里庄、朱大姐、绿草原、香正府红羊汤、马家、陈家、刘家、沙家，小留周家羊肉汤等等。

在单县，头一锅、百寿坊、三義春、三盛和等一批羊肉汤餐饮加工民营企业速即成长。

菏泽的羊汤馆早已开遍三街六巷，不仅数目繁密，况兼各有特色，不论是早餐、午餐也曾晚餐，都能自豪菏泽东谈主对这一口“热乎的”追求。

一年四季，一日三餐，菏泽东谈主喝羊汤从来都不需要情理。

一碗热汤里的乡土情

频年来，单县按照“3566”的发展念念路，放大上风、补皆短板，强龙头、补链条、皆集群。2023年，单县羊肉汤全产业链总产值达到90亿元，同比增长20%。在2023中央播送电视总台寰宇首届预制菜争霸赛上，单县有多款家具获奖，“单县羊肉汤”区域公用品牌价值达到366亿元。

本年，单县预测杀青羊肉汤全产业链产值冲破百亿元，可带动全球致富增收20亿元，将“单县羊肉汤”打造为国民健康小吃的柬帖、乡村产业振兴的样板、共同奢侈的示范。

在菏泽这片地盘上，每当直率的冬季降临，街边的羊肉汤铺便交易火爆。一碗繁荣昌盛的羊肉汤不单是是一谈好意思食，是驱寒暖胃的最好采用，更是一个流畅畴昔与当今、土产货东谈主与游子之间的情感纽带。不论是清晨的一碗早餐，也曾夜深的一顿宵夜，它承载着菏泽东谈主的乡愁与哀吊，也传递着朴实温和的菏泽东谈主对好意思好糊口的向往与追求。

同期，也期待着，有更多的一又友能切身来到菏泽，走进那些充满故事的老字号羊肉汤馆，回味羊肉汤果真的滋味，感受那份私有的乡愁与情感联系。

土产货市民一又友

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让离乡游子和外地一又友

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发布于：山东省